INSTRUKCJA BHP
PRZY OBSŁUDZE FRYTOWNICY
UWAGI OGÓLNE
Do pracy może przystąpić pracownik posiadający:
· przeszkolenie wstępne ogólne i stanowiskowe bhp oraz p.poż.
· dobry stan zdrowia potwierdzony orzeczeniem lekarskim.
PODSTAWOWE CZYNNOŚCI PRZED
ROZPOCZĘCIEM PRACY
Pracownik powinien:
· zapoznać się z dokumentacją techniczno- ruchową urządzenia
· założyć odzież i obuwie robocze oraz niezbędne środki ochrony indywidualnej
· przemyśleć bezpieczny przebieg pracy
· przed uruchomieniem frytownicy należy sprawdzić stan techniczny urządzenia
· przygotować odpowiednią ilość i rodzaj surowców potrzebnych do wykonania pracy.
Przed rozpoczęciem pracy pracownik
powinien starannie umyć ręce.
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
1. Urządzenie może być podłączone wyłącznie do gniazdka z uziemieniem.
2. Zabrania się przykrywania bądź zapychania (np. ścierką, talerzem itp.) wylotów kratki odprowadzającej pokrywy filtrem oparów.
3. Poziom tłuszczu powinien zawsze znajdować się pomiędzy najniższym a najwyższym wskaźnikiem.
4. Zabrania się rozpuszczania tuszu (frytury) w bloku w koszu frytownicy lub w mikrofiltrze.
5. Kosz frytownicy należy, opuszczać powoli do znajdującego się we frytownicy gorącego tłuszczu przy pomocy specjalnego uchwytu.
6. W żadnym wypadku nie należy korzystać z pustej frytownicy, tzn. bez oleju lub frytury (tłuszczy stałych).
7. Nie należy przeładowywać kosza frytownicy.
8. Zabrania się używania uszkodzonej frytownicy.
CZYSZCZENIE
W celu oczyszczenia rytownicy należy w pierwszej kolejności wyjąć wtyczkę z gniazdka, następnie oczyścić, następnie oczyścić zewnętrzne powierzchnie i górną część pokrywy. Wewnętrzne powierzchnie garnka frytownicy można oczyścić, przy. Każdej wymianie tłuszczu. Po opróżnieniu garnka 'należy wytrzeć wnętrze kuchennym ręcznikiem papierowym, a następnie przemyć je wodą z odpowiednim środkiem myjącym. Następnie wnętrze frytownicy należy spłukać i dokładnie osuszyć.
UWAGA! Frytownica nie może być nigdy zanurzona w wodzie lub trzymana pod bieżącą wodą.
NAPRAWA l KONSERWACJA
Napraw i konserwacji może dokonywać tylko osoba uprawniona do wykonywania tych czynności.
CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PRACY
· wyłączyć wszystkie maszyny i urządzenia i odpowiednio je zabezpieczyć
· dokładnie posprzątać stanowisko pracy
· używane narzędzia umyć, zdezynfekować, osuszyć i umieścić je w przeznaczonym do tego celu miejscu
· Sprawdzić czy pozostawione stanowisko pracy nie stanowi żadnych zagrożeń.
POSTĘPOWANIE W PRZYPADKU
ZAPALENIA SIĘ TŁUSZCZU
UWAGA! W przypadku zapalenia się tłuszczu, należy wyjąć wtyczkę z kontaktu (odciąć dopływ energii elektrycznej) i zakryć frytownicę pokrywą, w razie potrzeby należy użyć odpowiedni sprzęt gaśniczy. Nigdy nie należy do gaszenia tłuszczu używać wody!
OGÓLNE ZASADY BHP
Pracownik zobowiązany jest:
· wykonywać pracę w sposób zgodny z zasadami i przepisami bhp,
· dbać o należyty stan maszyn, urządzeń, narzędzi i sprzętu oraz o porządek i ład w miejscu pracy,
· stosować środki ochrony indywidualnej i grupowej, a także używać odzież i obuwie robocze zgodnie z przeznaczeniem,
· bezzwłocznie zawiadomić przełożonego o wypadku przy pracy lub istniejącym zagrożeniu,
· w razie potrzeby należy poszkodowanemu udzielić pierwszej pomocy, a miejsce wypadku zabezpieczyć do czasu przybycia zespołu powypadkowego,
· poddawać się obowiązującym badaniom lekarskim i szkoleniom z zakresu bhp i p-poż,
· współdziałać z pracodawcą i przełożonymi w wypełnianiu obowiązków dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy.
Opracowano na podstawie:
1. Kodeksu pracy.
2. Dokumentacji techniczno-ruchowej.
3. RMP i PS z dnia 26.09.1997r. Dz. U. Nr 129, poz. 884, w sprawie ogólnych przepisów bhp.
jmichno0