Transaminacja - oderwanie grupy aminowej na biorcę [ketokwas] do niej potrzeba witaminy B6. Dezaminacja oksydacyjna ma charakter utleniania [pozbycia się wodoru] jest to proces prowadzący do oddania reszty aminowej z aminokwasu i jej eliminacji w postaci amoniaku oraz utlenianiu szkieletu węglowego do ketokwasu. Jej produktami jest wiec ketokwas i amoniak.
Dekarboksylacja - pozbycie się grupy karboksylowej, w wyniku czego aminokwas przekształca się w tzw. Aminę biogenną[odłączenie CO2 z grupy COOH]
Struktury białek: I-rzędowa to sekwencja aminokwasów, liniowe ich ułożenie; II-rzędowa: wg struktury helikalnej[jest to zwiększenie struktury I-rzędowej w trójwymiarową helię, struktura ta jest utrwalana słabymi wiązaniami wodorowymi. III-rzędowa [ta struktura jest najbardziej odporna na denaturacje białek]dalsze zwijanie się i fałdowanie helisy w przestrzeni tworzą się mostki dwusiarczkowe –S-S-, które stabilizują cząsteczkę białka przez co osiąga ona większą zwartość IV-rzedowa – występuje tylko u białek złożonych [hemoglobina] –Jest to sposób połączenia się trzeciorzędowych struktur białkowych w większe całości.
Cykl mocznikowy – poczatek rekacji nastepuje mitochondriach i polega na redukcji amooniaku z CO2 w wyniku czego powstaje karbomylofosforan zwiazek wysokoenergetyczny. Do ej reakcji potrzebne są dwie cząsteczki ATP – reakcja endoergiczna. Dalej reakcja przebiega cyklicznie. Wyjściowy metabolit ornityna przyłącza karbomylofosforan i tworzy się cytrulina która łączy się z asparaginianem – reakcja endoergiczna. Powstaje produkt przejściowy bursztynoarginina która ulega rozpadowi na fumaran i argininę. Arginina w wyniku hydrolizy rozpada się na mocznik NH2CONr-b i na ornitynę, która wraca do mitochondrium i znowu bierze udział w cykl. Bilans: w efekcie końcowym dwie cząsteczki NH3 [z kwasów glutaminowego i asparaginowego] i jedna cząsteczka CO2 tworzy jedną cząsteczkę mocznika. Zużywają się przy tym 3 cząsteczki ATP.
Aguuul6