Potrawy z ryb 1963.pdf

(4025 KB) Pobierz

potrawy z ryb

Z j e d n o c z e n ie

opracował a

G o sp o d a rk i R ybne

H Kozakiewicz

Opiniodawca inż. KAZIMIERZ MULTANOWSKI

Redaktor WPLiS ELŻBIETA KLUKOWSKA

W S Z E L K IE P R A W A Z A S T R Z E Ż O N E

Printed in Poland

Redaktor techniczny DANUTA JASTRZĘBSKA

Korektor techniczny EWA PIWARSKA

W P L iS W a r s z a w a 1963. S y m b o l 40638/R PS. W y d a n i e I.

N a k ła d 100.000 + 80 e g z . A r k . w y d . 2,6. A r k . d r u k . 2,75.

F o r m a t A 5. P a p i e r d r u k . s a t. k i. V , 70 g z F a b r y k i

P a p i e r u w C z ę s to c h o w ie . R ę k o p i s o d d a n o d o s k ł a d a

n ia 2.11.63. P o d p is a n o d o d r u k u 23.IV .63. D r u k u k o ń

c z o n o w m a j u 1963 r.

W r o c ła w s k a D r u k a r n i a D z ie ło w a — Z a m . 737/A — S-2.

WSTĘP

Broszura niniejsza zawiera 60 potraw i przekąsek z ryb. Przeważnie

są to potrawy z ryb morskich, a to dlatego, że mieliśmy na celu

ułatwienie naszym klientom właściwego zużytkowania tych ryb,

które najczęściej znajdują się w sprzedaży.

W ramach tej broszurki staraliśmy się zamieścić przepisy na przy

rządzanie potraw z każdego gatunku ryb, znajdującego się w handlu,

przy czym w zestawach potraw uwzględnione są zarówno potrawy

bardzo proste i łatwe w przyrządzaniu, jak i bardziej skomplikowane,

wymagające pewnej wprawy kulinarnej.

Stosunkowo wąsko został potraktowany dział potraw z nowych ga

tunków ryb morskich, których pojawienie się na rynku sygnalizu

jemy. Jest to zrozumiałe. Ryby te pojawiały się

dotychczas w sprzedaży sporadycznie, nie dając

większych możliwości ich wielostronnego wypró

bowania. Obiecujemy jednak naszym klientom, iż

w następnym wydaniu broszurki dział ten zostanie

rozszerzony.