Nie bojmy sie cholesterolu - Grazyna Cichosz.pdf

(325 KB) Pobierz

E-book dostarczony przez:

www.ebooks43.pl

Tytuł:

Nie bójmy się cholesterolu czyli wojna margaryny z masłem

Plik do osobistego użytku dla:

winyl@onet.pl

Nie bójmy się cholesterolu

czyli

wojna margaryny z masłem

wywiad z prof. dr hab. Grażyna Cichosz

Spis treści

WYWIAD Z PROF. DR HAB. GRAŻYNA CICHOSZ

Wywiad z prof. dr hab. Grażyna Cichosz

W wywiadzie dla jednej z gazet powiedziała Pani, że hipercholesterolową

hipotezę miażdżycy wymyślono i upowszechniono, żeby zdemonizować

tłuszcze zwierzęce i wprowadzić do diety tanie oleje roślinne oraz margaryny.

Stanowisko takie podziela na świecie coraz więcej badaczy i publicystów

zajmujących się na poważnie tą problematyką. Jak doszła Pani do takiego

przekonania?

Z całą odpowiedzialnością stwierdzam, że aktualnie nie mam wątpliwości co do przyczyn

wylansowania tzw. hipercholesterolowej teorii miażdżycy. Całą tę teorię sformułował

w latach 50- tych i wylansował (ciekawe na czyje zamówienie?) Ancel Keys, dobierając

wyniki badań epidemiologicznych z 7 krajów, mimo, iż dysponował wynikami z 22 krajów.

Dobrze genezę obowiązujących antytłuszczowych poglądów dietetycznych prezentuje film

Toma Naughtona pt. Fat Head:

http://youtu.be/evcNPfZlrZs

(wersja angielska).

W latach 2001-2004 przestudiowałam dostępną wówczas literaturę, głównie medyczną,

z której wynika, że istnieje dodatnia korelacja pomiędzy spożyciem tłuszczów

zwierzęcych, a ogólnym wzrostem zawartości cholesterolu i cholesterolu LDL w osoczu

krwi. Dokładna analiza wyników badan epidemiologicznych dowodzi, że tłuszcze

zwierzęce powodują również wzrost cholesterolu HDL (o czym autorzy większości

publikacji z reguły nie informują), dzięki czemu proporcje cholesterolu LDL do