2 młode cukinie
olej
1 szklanka ryżu ugotowanego na sypko
1 strąk papryki
30 dag pieczarek
natka pietruszki
sos pomidorowy
sól
pieprz
kilka czarnych oliwek
Cukinie umyć, wytrzeć, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, paprykę umyć, pokroić w kostkę, pieczarki opłukać, pokroić na plasterki, na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić pieczarki, podrumienić, wymieszać z ryżem, pokrojoną papryką i posiekaną natką, przyprawić do smaku solą i pieprzem, małe foremki posmarować olejem, wyłożyć plasterkami cukini, nałożyć farsz, przykryć wystającymi plastrami cukini, skropić olejem, piec 30 minut w 200°C, podawać z sosem pomidorowym i oliwkami.
ALL_THE_BEST