Barszcz biały 2
Składniki:
· 1 duża marchewka
· 1pietruszka
· 2 gałązki natki pietruszki
· plaster korzenia selera
· 2 gałązki selera naciowego
· 2 cebule
· około 10 cm pora
· 2 ząbki czosnku
· 1 szklanka kwasu z ogórków kiszonych
· 5 l wody
· około 2 łyżki oleju
· jajka ugotowane na twardo
· 2 łyżeczki majeranku
· 2 liście laurowe
· 4 ziarna ziela angielskiego
· łyżeczka lubczyku
· 1/3 łyżeczki mielonej kozieradki
· 1,5 łyżeczki chrzanu
· sól i pieprz do smaku
· śmietana
Wykonanie:
1. Warzywa obierz i umyj. Czosnek pokrój w plasterki, marchew przekrój na pół. Cebulę przekrój na trzy części i opal na patelni bez tłuszczu, aż w niektórych miejscach zrobi się czarna. Pora oraz korzenie selera i pietruszki pokrój w słupki.
2. Do większego garnka nalej zimnej wody i wrzuć przygotowane warzywa. Dorzuć także liście laurowe, ziele angielskie, natkę pietruszki, kozieradkę, 1/2 łyżeczki majeranku oraz lubczyk. Gotuj na niedużym ogniu aż warzywa będą miękkie.
3. Do wywaru dodaj kwas, 1,5 łyżeczki chrzanu.
4. Całość gotuj jeszcze przez około 10 minut dodając w międzyczasie niecałe pół łyżeczki soli i świeżo zmielony pieprz.
5. Na koniec dodaj kwaśną śmietanę i gotuj przez krótką chwilę.
6. Podawaj na gorąco z jajkiem ugotowanym na twardo.
tatanka.com